Eierlikör-Käsekuchen nach Omas Rezept

Omas cremigen Eierlikör-Käsekuchen backen

1. Schritt 1Vorbereitung

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder gut einfetten.

2. Schritt 2Zutaten in eine Schüssel geben

   • 180 g Mehl
   • 25 g Backkakao
   • Prise Salz
   • 50 g Zucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker
   • 120 g Butter, kalt

   Zuerst Mehl, Backkakao, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Dann die kalte Butter in Stücke schneiden und dazugeben.

   

3. Schritt 3Mürbeteig kneten

   Danach alles zügig zu einem glatten Teig verkneten und diesen in Frischhaltefolie gewickelt ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   

   

4. Schritt 4Mürbeteig ausrollen

   Nach der Kühlzeit den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in Springformgröße ausrollen.

   

5. Schritt 5Mürbeteigboden formen & backen

   Backzeit:15 Min.

   Dann die Teigplatte in der Springform andrücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Anschließend den Mürbeteigboden auf mittlerer Schiene 10 bis 15 Minuten vorbacken.

   

6. Schritt 6Zutaten zusammengeben

   • 1000 g Magerquark
   • 80 ml Sonnenblumenöl
   • 100 g Sahne
   • 250 ml Eierlikör

   Dafür Quark, Öl, Sahne und Eierlikör mit den Schneebesen des Handrührgeräts vermengen.

   

7. Schritt 7Quarkmasse verrühren

   • 120 g Zucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker
   • 2 Päckchen Puddingpulver, Vanille
   • 2 Eier

   Danach Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Eier dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.

   

8. Schritt 8Ofen vorbereiten

   Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen und die Backtemperatur auf 160 °C Ober-/Unterhitze zurückstellen.

9. Schritt 9Quarkmasse verstreichen

   Backzeit:50 Min.

   Nun die Quarkmasse auf dem Mürbeteigboden verteilen und den Eierlikör-Käsekuchen nach Omas Rezept für weitere 50 bis 60 Minuten fertig backen.

   

10. Schritt 10Eierlikör-Käsekuchen abkühlen lassen

    Anschließend den Käsekuchen in der Springform vollständig auskühlen lassen und ihn dann ca. 90 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

11. Schritt 11Sahne steifschlagen

    • 200 g Sahne
    • 1 Päckchen Sahnesteif

    Für das Topping mit dem Rührgerät Sahne und Sahnesteif gemeinsam aufschlagen, bis sie standfest ist.

    

    Tipp: Bereite das Sahnetopping erst kurz vor dem Servieren zu. Vor allem, wenn du den Käsekuchen mit Eierlikör erst am nächsten Tag servieren möchtest.

12. Schritt 12Sahne auf Käsekuchen verteilen

    Dann den Eierlikör-Käsekuchen aus der Springform lösen und die Sahne darauf verteilen.

    

13. Schritt 13Omas Eierlikör-Käsekuchen mit Eierlikör begießen

    • 100 ml Eierlikör

    Vor dem Servieren den Eierlikör darüber fließen lassen und dann genießen.

    

    Hinweis: Der Eierlikör-Käsekuchen ist auf Grund des enthaltenen Eierlikörs nicht für Kinder und Schwangere geeignet.