Eierfrikassee DDR-Rezept mit Reis

Eierfrikassee mit Reis nach DDR-Rezept zubereiten

1. Schritt 1

   Zuerst den Reis mit kaltem Wasser gründlich waschen und anschließend mit der 1,5-fachen Menge an Wasser einmal aufkochen. Danach 15 Minuten mit Deckel bei kleiner Stufe köcheln lassen.

   

2. Schritt 2

   In einem zweiten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Eier 7 Minuten darin kochen. Anschließend abschrecken, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

   

   

3. Schritt 3

   Für eine Mehlschwitze Butter in einem Topf auslassen und das Mehl darin einrühren.

   

4. Schritt 4

   Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch mit in den Topf geben und so eine helle Soße kochen.

   

5. Schritt 5

   Nun die Kapern fein hacken und zusammen mit dem Senf in die Soße geben. Alles ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.

   

   

6. Schritt 6

   Anschließend Gemüse aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen. Danach das Gemüse zusammen mit den Eiern in die Soße geben. Das Eierfrikassee nach DDR-Rezept mit Salz und Pfeffer abschmecken.