Dulce de leche

Dulce de leche ist herrlich cremig, goldbraun und schmeckt wunderbar nach Karamell mit einer feinen salzigen Note. Der süße Brotaufstrich passt perfekt zu Pancakes, Waffeln, Desserts oder einfach pur vom Löffel.

Dulce de leche zubereiten

Schritt 1Zucker karamellisieren

In einer beschichteten Pfanne die Hälfte des Zuckers bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen.
Schritt 2Restlichen Zucker dazugeben

Den übrigen Zucker dazugeben und unter ständigem Rühren auflösen lassen.
Schritt 3Sahne unterrühren

Dann die Sahne unterrühren und bei starker Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4Butter und Milch dazugeben

Die Temperatur herunterregeln. Butter, Milch und 1 Prise Salz hinzugeben und bei niedriger Wärme für ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5Dulce de leche abfüllen

Dulce de leche in sterile Gläser abfüllen und vollständig auskühlen lassen.