Donauwelle vom Blech Original-Rezept

Donauwelle vom Blech backen

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bedecken.

   Tipp: Verwende zusätzlich einen Backrahmen, für ein gleichmäßigeres Backergebnis.

2. Schritt 2

   • 700 g Kirschen aus dem Glas

   Die Kirschen durch ein Sieb abtropfen lassen.

   

3. Schritt 3

   • 250 g Butter, zimmerwarm
   • 180 g Zucker
   • 1 Prise Salz

   Danach in einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit Zucker und einer Prise Salz hellcremig aufschlagen.

   

4. Schritt 4

   • 5 Eier, Gr. M

   Dann die Eier einzeln nacheinander unterrühren.

   

5. Schritt 5

   • 370 g Mehl
   • 3 TL Backpulver

   Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und unterrühren.

   

6. Schritt 6

   Anschließend 2/3 des Teiges gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen.

   

7. Schritt 7

   • 2 EL Milch
   • 20 g Backkakao

   Milch und den Backkakao unter den übrigen Teig rühren und diesen behutsam auf dem hellen Teig verteilen.

   

   

8. Schritt 8

   Backzeit:30 Min.

   Dann die Kirschen auf den Teig legen und leicht eindrücken. Den Teig auf mittlerer Schiene 25 bis 30 Minuten backen und gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

   

9. Schritt 9

   • 100 g Zucker
   • 2 Päckchen Puddingpulver, Vanille
   • 1000 ml Milch

   Währenddessen den Pudding für die Buttercreme zubereiten. Dafür Zucker und Vanillepuddingpulver in etwas Milch auflösen. Die übrige Milch in einem Topf zum Kochen bringen.

   

10. Schritt 10

    Den Topf vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver dazugeben. Den Pudding nochmals unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis er spürbar eindickt.

    

11. Schritt 11

    Den Pudding mit Frischhaltefolie bedecken und abkühlen lassen.

    Tipp: Für ein schnelleres Abkühlen, streiche deinen Pudding auf Frischhaltefolie und wickle ihn ein. Durch die fehlende Topfwärme und die größere Fläche kühlt der Pudding deutlich schneller ab.

    

12. Schritt 12

    • 200 g Butter, zimmerwarm

    Die zimmerwarme Butter sehr hell und luftig aufschlagen und den abgekühlten Pudding esslöffelweise unterrühren.

    

13. Schritt 13

    Die so entstandene Buttercreme gleichmäßig auf dem vollständig ausgekühlten Kuchenboden verstreichen und ca. 1 Stunde kaltstellen.

    

14. Schritt 14

    • 300 g Zartbitterkuvertüre
    • 1 EL Kokosöl

    Für die Glasur die Zartbitterkuvertüre klein hacken und über dem Wasserbad bei geringer Wärme mit dem Kokosöl schmelzen.

    

15. Schritt 15

    Den Guss auf der Donauwelle vom Blech in einem Wellenmuster verstreichen. Und bis zum Servieren kaltstellen.