Zutaten:
Deftig, sämig und genau das Richtige für graue Tage: Unser Dicke Bohnen Eintopf mit Speck, Mettenden und Kartoffeln wärmt von innen. Eines unserer liebsten Wintergerichte, bei dem du dir die selbstgebackenen Beilagenempfehlungen nicht entgehen lassen darfst.
Dicke Bohnen Eintopf zubereiten
Schritt 1Speck auslassen
- 60 g Bauchspeck
Als Erstes den Bauchspeck von der Schwarte schneiden. Dann in Streifen schneiden und in einem Topf auslassen.
Schritt 2Gemüse schneiden
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 200 g festkochende Kartoffeln
In der Zwischenzeit den Knoblauch fein pressen. Danach die Zwiebel in feine Würfel und die Karotten sowie Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3Gemüse anschwitzen
Sobald der Speck gut Farbe bekommen hat, das vorbereitete Gemüse dazugeben und mit anschwitzen.
Schritt 4Bratgut binden und mit Brühe aufgießen
- 1 EL Mehl
- 600 ml Gemüsebrühe
Jetzt Mehl dazugeben, kurz mit anschwitzen und anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Schritt 5Bohnen dazugeben
- 400 g Dicke Bohnen aus der Dose
- Salz & Pfeffer
- ¼ TL getrocknetes Bohnenkraut
Garzeit:20 Min.Als Nächstes die dicken Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen und dann mit in den Topf geben. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen. Alles für 15 bis 20 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 6Mettenden dazugeben
- 2 Mettwürste
Zuletzt die Mettenden kurz vor dem Servieren in Scheiben schneiden und im Dicke Bohnen Eintopf erwärmen.
Tipp: Wenn du die Würste lieber im Ganzen im Dicke Bohnen Eintopf servierst, kannst du sie auch ungeschnitten darin erwärmen.
