Dicke Bohnen Eintopf

Deftig, sämig und genau das Richtige für graue Tage: Unser Dicke Bohnen Eintopf mit Speck, Mettenden und Kartoffeln wärmt von innen. Eines unserer liebsten Wintergerichte, bei dem du dir die selbstgebackenen Beilagenempfehlungen nicht entgehen lassen darfst.

Dicke Bohnen Eintopf zubereiten

Schritt 1Speck auslassen

Als Erstes den Bauchspeck von der Schwarte schneiden. Dann in Streifen schneiden und in einem Topf auslassen.
Schritt 2Gemüse schneiden

In der Zwischenzeit den Knoblauch fein pressen. Danach die Zwiebel in feine Würfel und die Karotten sowie Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3Gemüse anschwitzen

Sobald der Speck gut Farbe bekommen hat, das vorbereitete Gemüse dazugeben und mit anschwitzen.
Schritt 4Bratgut binden und mit Brühe aufgießen

Jetzt Mehl dazugeben, kurz mit anschwitzen und anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Schritt 5Bohnen dazugeben
Garzeit:20 min

Als Nächstes die dicken Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen und dann mit in den Topf geben. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen. Alles für 15 bis 20 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 6Mettenden dazugeben

Zuletzt die Mettenden kurz vor dem Servieren in Scheiben schneiden und im Dicke Bohnen Eintopf erwärmen.

Tipp: Wenn du die Würste lieber im Ganzen im Dicke Bohnen Eintopf servierst, kannst du sie auch ungeschnitten darin erwärmen.