Zutaten:
Cupcakes sehen mit der Creme obendrauf immer besonders lecker aus, oder? Mit unserem Cupcake Grundrezept kannst du die fluffigen Muffins mit der süßen Quark-Sahne-Haube ganz easy nachbacken.
Cupcakes nach Grundrezept backen
Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Schritt 2
- 140 g Butter, zimmerwarm
- 110 g Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
Die zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanilleextrakt hell cremig aufschlagen.
Schritt 3
- 2 Eier
Die Eier einzeln unterrühren.
Schritt 4
- 160 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 3 EL Milch
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch einrühren.
Schritt 5
Backzeit:20 Min.Die Muffinförmchen zu ¾ mit dem Teig befüllen und auf mittlerer Schiene 17 bis 20 Minuten backen.
Schritt 6
- 250 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- 1 Bio-Zitrone (Schale)
- 40 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Nun die Creme für die Cupcakes zubereiten. Dazu Quark mit Zitronenschale, Zucker und Vanilleextrakt cremig verrühren.
Schritt 7
- 200 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
Die Sahne mit dem Sahnesteif in einer fettfreien Schüssel steif schlagen und vorsichtig in zwei Portionen unter die Quarkcreme heben. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
Schritt 8
Die vollständig abgekühlten Cupcakes mit der Creme dekorieren. Auf Wunsch mit Streusel verzieren.
