Cordon Bleu vom Schwein richtig braten

Cordon Bleu vom Schwein richtig zubereiten

1. Schritt 1Schweineschnitzel klopfen

   Als Erstes die Schweineschnitzel mit einem Küchentuch abtupfen und plattieren. Anschließend leicht pfeffern.

   

   

   Tipp: Die Frischhaltefolie schützt das Fleisch beim Plattieren.

2. Schritt 2Cordon Bleu füllen

   Danach jeweils eine Scheibe Kochschinken und eine Scheibe Gouda auf das Fleisch legen. Die Schnitzel im Anschluss zuklappen und salzen.

   

   

   Hinweis: Sei beim Salzen besser vorsichtig. Kochschinken und Gouda sind bereits gut salzig.

3. Schritt 3Cordon Bleu panieren

   Nun die Panierstraße aufbauen. Dafür in drei Schalen Mehl, verquirlte Eiern und Paniermehl vorbereiten.

   

   Tipp: Gehe beim Panieren immer nur mit einer Hand in die trockenen Zutaten und mit der anderen Hand in die Eimasse.

4. Schritt 4

   Jetzt damit beginnen die Cordon Bleus zu panieren. Dafür das Fleisch zunächst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden.

   

   Tipp: Damit die Finger beim Panieren nicht mit paniert werden, verwendest du eine Hand für die trockenen Zutaten und die anderen fürs Ei.

5. Schritt 5Cordon Bleu braten

   Dann Butterschmalz bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben. Das Cordon Bleu vom Schwein darin für 3 bis 4 Minuten von beiden Seiten goldgelb braten. Währenddessen die Zitrone in Spalten schneiden und zum Cordon Bleu servieren.