Zutaten:
Dieser klassische Coleslaw überzeugt mit knackigem Kohl, der dank richtigem Kneten und Abtropfen angenehm zart statt wässrig wird. Mit dem cremigem Dressing ist der Salat die perfekte Beilage zu Grillgerichten oder ein frischer Begleiter für allerhand herzhafte Leckereien.
Coleslaw nach Original-Rezept zubereiten
Schritt 1Weißkohl schneiden
- 700 g Weißkohl
Zuerst den Weißkohl in feine Streifen schneiden.
Schritt 2Karotten raspeln
- 200 g Karotten
Anschließend die Karotten schälen und grob raspeln.
Schritt 3Zwiebeln schneiden
- 1 Zwiebel
Nun die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4Gemüse kneten
- Salz
Nun das ganze Gemüse in eine Schüssel geben und salzen. Dann für etwa 5 Minuten gut durchkneten, so dass alles mürbe wird. Anschließend für 15 Minuten stehen lassen, so dass das restliche Wasser austreten kann.
Schritt 5Flüssigkeit abtropfen lassen
Das Gemüse in ein Sieb geben und die entstandene Flüssigkeit so abtropfen lassen. Danach zurück in die Schüssel geben.
Schritt 6Dressing anrühren
- 100 g Schmand
- 100 g Mayonnaise
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 TL Zucker
Für das Dressing Schmand, Mayonnaise, Zitronensaft, Senf und Zucker in einer Schüssel glattrühren.
Schritt 7Coleslaw durchziehen lassen
- Salz
Kühlzeit:2 Std.Das Dressing nun zu dem Gemüse geben und alles gut miteinander vermengen. Mit Salz abschmecken. Dann den Coleslaw abdecken und im Kühlschrank für 2 Stunden durchziehen lassen.
