Woher kommt Chili con Carne?

Chili con Carne wird vor allem mit der Tex-Mex-Küche und dem US-Bundesstaat Texas verbunden. Seine genaue Entstehungsgeschichte ist jedoch nicht eindeutig geklärt. Frühe Varianten bestanden hauptsächlich aus Fleisch, Chilischoten und Gewürzen. Die bei uns beliebte Kombination mit Hackfleisch, Tomaten, Kidneybohnen und Mais ist eine moderne Variante.

Was bedeutet „Chili con Carne“?

Der spanische Name „Chili con Carne“ bedeutet übersetzt „Chili mit Fleisch“. „Con carne“ heißt dabei schlicht „mit Fleisch“. Das Gegenstück ohne Fleisch wird häufig als Chili sin Carne bezeichnet.

Warum wird mein Chili nicht sämig?

Meist enthält es noch zu viel Flüssigkeit. Lasse es ohne Deckel einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Kann ich Chili con Carne vorbereiten?

Ja. Chili con Carne eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und schmeckt nach einigen Stunden oder am nächsten Tag oft sogar noch aromatischer.

Wie viel Chili con Carne brauche ich pro Person auf einer Party?

Servierst du Chili con Carne als Hauptgericht, kannst du mit etwa 400 bis 500 g pro Person rechnen. Gibt es zusätzlich reichlich Baguette, Reis, Tortilla-Chips und andere Beilagen, reichen meist 300 bis 400 g pro Person. Für 10 Gäste solltest du somit ungefähr 4 bis 5 kg Chili einplanen.

Muss Mais ins Chili con Carne?

Nein. In der klassischen deutschen Variante ist Mais sehr beliebt, im ursprünglichen texanischen Chili gehört er jedoch nicht zwingend dazu.

Welche Bohnen kann ich statt Kidneybohnen verwenden?

Kidneybohnen lassen sich problemlos durch schwarze Bohnen, Pintobohnen oder weiße Bohnen ersetzen. Auch eine Mischung verschiedener Bohnensorten schmeckt gut. Bohnen aus der Dose solltest du vorher abgießen und abspülen.

Welche Schokolade passt ins Chili?

Ein kleines Stück Zartbitter- oder Edelbitterschokolade rundet das Aroma ab und sorgt für mehr Tiefe, ohne das Chili süß schmecken zu lassen.

Kann ich Chili con Carne im Ofen zubereiten?

Ja. Brate Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze zunächst wie im Rezept auf dem Herd an. Gib anschließend alle Zutaten in einen ofenfesten Topf und lasse das Chili zugedeckt bei etwa 160 °C Ober-/Unterhitze für 1 bis 1,5 Stunden schmoren. Kontrolliere zwischendurch die Konsistenz und ergänze bei Bedarf etwas Brühe.

Kann ich Chili con Carne im Slowcooker zubereiten?

Ja. Für kräftige Röstaromen solltest du das Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark zunächst in einer Pfanne anbraten. Anschließend kommen alle Zutaten in den Slowcooker. Gare das Chili etwa 6 bis 8 Stunden auf LOW oder 3 bis 4 Stunden auf HIGH. Verwende zunächst etwas weniger Brühe als im Topfrezept, da im Slowcooker kaum Flüssigkeit verdampft.

Chili con Carne: klassisch & einfach in 45 Minuten

Name: Chili con Carne: klassisch & einfach in 45 Minuten | Party Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote; 1 EL Sonnenblumenöl; 500 g Hackfleisch vom Rind; 1 EL Tomatenmark; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 0.25 TL Cayennepfeffer; 0.5 TL Kreuzkümmel; 500 g passierte Tomaten; 400 ml Rinderbrühe; 255 g Kidneybohnen aus der Dose; 140 g Mais aus der Dose; Salz und Pfeffer

Dieses Chili con Carne ist ein echter Klassiker für die ganze Familie. Mit Rinderhack, Kidneybohnen, Mais und einer würzigen Tomatensauce gelingt der herzhafte Eintopf in nur 45 Minuten und schmeckt frisch genauso gut wie aufgewärmt.

Chili con Carne zubereiten

Schritt 1Zwiebel, Knoblauch und Chili schneiden
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides in feine Würfel schneiden. Chili vom Stiel befreien und fein hacken.
Schritt 2Hackfleisch anbraten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 500 g Hackfleisch vom Rind
Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch bei voller Hitze 3 bis 5 Minuten scharf anbraten. Dabei nicht ständig umrühren, um Röstaromen zu erhalten.

Tipp: Bei größeren Mengen brätst du das Hackfleisch am besten in Etappen, um die gewünschten Röstaromen zu bekommen.
Schritt 3Zwiebel, Knoblauch, Chili mit anbraten

Geschnittene Zwiebeln, Knoblauch und Chili dazugeben und kurz mit anschwitzen.
Schritt 4Tomatenmark und Gewürze mit anbraten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- ¼ TL Cayennepfeffer
- ½ TL Kreuzkümmel
Auf mittlere Hitze reduzieren, Tomatenmark dazugeben und anschwitzen, bis es dunkler wird. Erst danach die Gewürze dazugeben und auch kurz anbraten.

Tipp: Brate Paprikpulver nicht bei zu großer Hitze, da es sonst bitter wird.
Schritt 5Passierte Tomaten und Brühe dazugießen
- 500 g passierte Tomaten
- 400 ml Rinderbrühe
Passierte Tomaten und Rinderbrühe in den Topf gießen.
Schritt 6Kidneybohnen und Mais dazugeben
- 255 g Kidneybohnen aus der Dose
- 140 g Mais aus der Dose
Kidneybohnen und Mais durch ein Sieb gießen und kurz abspülen. Anschließend mit in den Topf geben.
Schritt 7Chili con Carne einköcheln lassen
- Salz und Pfeffer
Garzeit:30 Min.
Alles mit Salz und Pfeffer würzen und für 30 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel sanft köcheln lassen, bid das Chili eine dick-cremige Konsistenz erreicht hat. Dabei immer wieder umrühren. Zuletzt das Chili con Carne anrichten und mit einer Beilage nach Wahl servieren.

Tipp: Je nachdem wie dickflüssig du dein Chili einkochen lassen möchtest, kann sich die benötigte Garzeit verlängern.

Gesamtzeit: 45 Min.

Arbeitszeit: 15 Min.

Garzeit: 30 Min.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 400 kcal

Proteine: 31 g

Fette: 22 g

Kohlenhydrate: 15 g

Chili con Carne

Zutaten:

Chili con Carne zubereiten

Schritt 1Zwiebel, Knoblauch und Chili schneiden

Schritt 2Hackfleisch anbraten

Schritt 3Zwiebel, Knoblauch, Chili mit anbraten

Schritt 4Tomatenmark und Gewürze mit anbraten

Schritt 5Passierte Tomaten und Brühe dazugießen

Schritt 6Kidneybohnen und Mais dazugeben

Schritt 7Chili con Carne einköcheln lassen