Zutaten:
Chicken Pakora sind würzige Hähnchenstücke im knusprigen Kichererbsenteig. Mit Garam Masala, Ingwer und Koriander gelingt dir der beliebte indische Snack ganz einfach zu Hause. Dazu schmeckt eine frische Raita besonders gut.
Chicken Pakora zubereiten
Schritt 1Kichererbsenmehl mit Gewürzen mischen
- 200 g Kichererbsenmehl
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL Garam Masala
Kichererbsenmehl in eine Rührschüssel geben. Gewürze dazugeben und gut vermischen.
Schritt 2Backteig zubereiten
- 250 ml Wasser
Ruhezeit:10 Min.Wasser dazugießen und alles zu einem klümpchenfreien Teig verrühren und für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Tipp: Während der Ruhezeit sollte der Teig noch etwas andicken, wobei er jedoch nicht zu zähflüssig werden darf.
Schritt 3Hähnchenschfleisch schneiden
- 600 g Hähnchenbrustfilets
Währenddessen das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, in gleich dicke Stücke schneiden und in ein Schüssel geben.
Schritt 4Knoblauch und Ingwer reiben
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Ingwer
Knoblauch schälen, Ingwer waschen und beides zum Fleisch reiben.
Schritt 5Koriander hacken
- ½ Bund Koriander
Koriander waschen, trocken schütteln und nur die Blätter fein hacken und mit in die Schüssel geben. Fleisch mit Salz würzen und gut vermengen.
Schritt 6Öl im Topf erhitzen
- 1000 ml Sonnenblumenöl
Sonnenblumenöl in einem Topf auf ca. 180 °C erhitzen.
Tipp: Prüfe die Temperatur mit einem Fleischthermometer. Alternativ funktioniert ein Holzstäbchen. Bilden sich Bläschen am Holz ist das Öl heiß genug.
Schritt 7Chicken Pakora ausbacken
Garzeit:3 Min.Hähnchenstücke nun mit einer Zange durch den Teig ziehen, gut abtropfen lassen und für ca. 3 Minuten im Öl goldbraun ausbacken.
Schritt 8Chicken Pakora abtropfen lassen
Chicken Pakora mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen. Danach noch warm mit einer Beilage nach Wahl servieren.
