Butterschmalz selber machen: So geht‘s

Butterschmalz zubereiten

1. Schritt 1

   • 500 g Butter

   Butter in einen Topf geben und bei geringer Hitze schmelzen lassen, bis sich Fett, Wasser und Eiweiß voneinander trennen. Der ganze Vorgang dauert 20 bis 30 Minuten.

   

   Achtung: Achte darauf, dass die Butter nicht verbrennt und rühre dabei nicht um, damit sich die Molke, also das Eiweiß, vom Fett trennt und nicht wieder vermischt.

2. Schritt 2

   Nun den Schaum von der Oberfläche vorsichtig abschöpfen.

   

3. Schritt 3

   Wenn keine Bläschen mehr im Topf aufsteigen ist das Wasser nahezu verdampft und die Molke hat sich am Boden abgesetzt. Nun das Butterschmalz durch ein Sieb und ein Passiertuch oder ein sauberes Küchentuch in ein Glas gießen und abkühlen lassen. So kannst du ganz einfach dein eigenes Butterschmalz herstellen.