Butterschmalz selber machen: So geht‘s

Butterschmalz ist ideal zum Braten, denn es bietet vollen Buttergeschmack, ohne zu verbrennen. Mit dieser Anleitung kannst du Butterschmalz ganz einfach selber machen.

Butterschmalz zubereiten

Schritt 1

Butter in einen Topf geben und bei geringer Hitze schmelzen lassen, bis sich Fett, Wasser und Eiweiß voneinander trennen. Der ganze Vorgang dauert ca. 20-30 Minuten.

Achtung: Achte darauf, dass die Butter nicht verbrennt und rühre dabei nicht um, damit sich die Molke, also das Eiweiß, vom Fett trennt und nicht wieder vermischt.

Schritt 2

Schaum von der Oberfläche vorsichtig abschöpfen.

Schritt 3

Wenn keine Bläschen mehr im Topf aufsteigen ist das Wasser nahezu verdampft und die Molke hat sich am Boden abgesetzt. Nun das Butterschmalz durch ein Sieb und ein Passiertuch oder ein sauberes Küchentuch in ein Glas gießen und abkühlen lassen. So kannst du ganz einfach dein eigenes Butterschmalz herstellen.