Zutaten:
Saftig, locker und einfach gebacken: unser Buttermilchkuchen mit Mandeln vom Blech gehört zu den besten Blechkuchen für jede Gelegenheit. Dank Buttermilch wird der Teig besonders fluffig und bleibt lange frisch. In wenigen Schritten zubereitet, gelingt dieser einfache Klassiker garantiert.
Buttermilchkuchen mit Mandeln backen
Schritt 1
Das Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
- 1 Bio-Zitrone
Die Zitrone heiß abwaschen und die äußere gelbe Schale abreiben.
Schritt 3
- 3 Eier
- 350 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
Dann die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz sehr schaumig schlagen.
Schritt 4
- 600 g Mehl
- 1½ Päckchen Backpulver
- 500 ml Buttermilch
- Zitronenabrieb
Nun Mehl sowie Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und gemeinsam mit der Buttermilch und dem Zitronenabrieb unterrühren.
Schritt 5
Den Teig anschließend auf dem Backblech verstreichen.
Schritt 6
- 150 g Mandeln, gehobelt
- 100 g Zucker
Die Mandelblättchen mit dem Zucker vermischen und über den Teig streuen.
Schritt 7
Backzeit:25 Min.Den Buttermilchkuchen mit Mandeln schließlich auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und noch heiß mit der Sahne gleichmäßig tränken.
