Zutaten:
Hast du schon mal was von Burrata-Tacos gehört? Die Kombination von Burrata mit Taco-Stil verbindet mediterrane Cremigkeit mit mexikanischer Struktur. Eine Fusion, von der du noch nicht wusstest, dass du sie brauchst!
Burrata Tacos zubereiten
Schritt 1Süßkartoffeln vorbereiten
- 200 g Süßkartoffeln
Zuerst den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Dann die Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2Gemüse schneiden
- 200 g Champignons
- 200 g Spitzpaprika
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, halbieren. vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3Zwiebel würfeln
- 1 rote Zwiebel
Dann die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Gemüse anschließend in eine Auflaufform geben.
Schritt 4Gemüse würzen
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchgranulat
- ½ TL Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Garzeit:25 Min.Jetzt die Gewürze sowie das Öl dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Anschließend für 20 bis 25 Minuten im Ofen garen.
Schritt 5Tomaten unterheben
- 200 g Kirschtomaten
Die Tomaten waschen, halbieren und unter das gegarte Gemüse mengen.
Schritt 6Avocado vorbereiten
- 2 Avocados
Dann die Avocado vorsichtig halbieren, von Kern und Schale befreien und in eine Schüssel geben.
Schritt 7Avocadocreme herstellen
- 1 Bio-Limette (Saft)
Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und den Saft einer Limette dazu geben. Außerdem mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 8Tortillas erwärmen
- 8 Weizen-Tortillas
Nun die Tortillas in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten kurz erwärmen.
Schritt 9Tacos belegen
Anschließend die Avocadocreme auf den Tortillas verstreichen und mit Gemüse toppen.
Schritt 10Burrata auflegen
- 4 Burrata
- optional: frischer Koriander & Granatapfelkerne
Nun je Tortilla einen halben Burrata dazugeben. Zum Schluss mit frischem Koriander, Granatapfelkernen und Limettensaft garnieren.
Tipp: Granatapfelkerne sind optional, bringen aber einen tollen Frischekick und einen schönen Kontrast zur cremigen Avocado und Burrata.
