Zutaten:
Mit selbst gemachten Burger Buns werden deine Burger zum echten Highlight. Dank Trockenhefe werden die Brötchen besonders locker, weich und goldbraun. Perfekt für saftige Burger vom Grill oder aus der Pfanne.
Weiche Burger Buns mit Trockenhefe backen
Schritt 1Hefe und Zucker auflösen
- 240 ml Milch
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 200 g Zucker
Zuerst die Milch lauwarm erwärmen. Dann Zucker und Trockenhefe mit der lauwarmen Milch verrühren.
Schritt 2Hefemilch zum Mehl gießen
- 500 g Weizenmehl Typ 405
- 7 g Salz
- 1 Ei
- 60 g weiche Butter
In einer großen Schüssel Mehl und Salz mischen und mittig eine Mulde formen. In die Mulde Ei, Butter sowie die Hefemilch geben.
Schritt 3Teig kneten und ruhen lassen
Ruhezeit:1 Std.Alles für ca. 8 bis 10 Minuten zu einem weichen geschmeidigen Teig verkneten und diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 bis 60 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4Teig teilen
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Hefeteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche in 12 gleich große Stücke teilen.
Schritt 5Teig zu Buns formen
Jedes Teigstück zu einer runden Kugel formen und mit ausreichend Abstand zueinander auf das Backblech legen und flach drücken. Nochmals abgedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6Burger Buns mit Eigelb-Mischung bestreichen
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
Währenddessen den Ofen auf 190 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Das Eigelb mit Milch verquirlen und die Burger Buns damit bestreichen.
Schritt 7Buns mit Sesam toppen und backen
- 2 EL schwarzer Sesam
Backzeit:25 Min.Etwas Sesam darüber streuen und die weichen Burger Buns mit Trockenhefe auf mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Minuten backen.
