Zutaten:
Der Schulanfang ist ein besonderer Meilenstein für Kinder, der bunt gefeiert werden sollte. Unsere bunte Torte zur Einschulung bringt dabei nicht nur Kinderaugen zum Strahlen, sondern ist auch ein schokoladig-süßes Highlight auf der Kaffeetafel.🎂🎒🏫
Bunte Torte zur Einschulung backen
Schritt 1
- 4 Eier
- Prise Salz
- 170 g Zucker
Als Erstes eine Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Dann mit den Schneebesen des Handrührgerätes Eier, Salz und Zucker sehr schaumig aufschlagen.
Schritt 2
- 150 ml Sonnenblumenöl
Nun das Sonnenblumenöl unterrühren.
Schritt 3
- 300 g Mehl
- 30 g Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver
- 30 ml Milch
Danach Mehl, Backkakao und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben. Zusammen mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 4
Backzeit:30 Min.Zuletzt den Rührteig in die vorbereitete Springform geben und auf mittlerer Schiene für ca. 30 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Tortenboden durchgebacken ist.
Schritt 5
Anschließend den Boden vollständig abkühlen lassen. Dann mit einem Messer waagerecht in drei gleich hohe Tortenböden teilen.
Schritt 6
- 250 g Mascarpone
- 200 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 40 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ Bio-Zitrone (Schale)
Als Nächstes für die Creme Mascarpone, Sahne, Sahnesteif, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb mit den sauberen Schneebesen des Rührgerätes steifschlagen.
Schritt 7
- 150 g Himbeeren
Jetzt die Himbeeren vorsichtig unterheben.
Schritt 8
Nun den unteren Tortenboden auf einen Tortenteller legen und mit der Hälfte der Tortencreme bestreichen.
Schritt 9
Anschließend den zweiten Tortenboden auflegen und mit der übrigen Cremefüllung bestreichen.
Tipp: Lass hier gern 2 bis 4 EL der Tortencreme übrig, um nach Bedarf den Rand der Einschulungstorte noch ausbessern zu können. Das ist aber nur nötig, wenn deine Tortenböden ungleichmäßig geworden sind.
Schritt 10
Kühlzeit:45 Min.Zum Schluss den oberen Tortenboden auflegen. Dann den Tortenrand mit einer Teigkarte glattziehen und die bunte Torte zur Einschulung im Kühlschrank ca. 45 Minuten kaltstellen.
Schritt 11
- 100 g Zartbitterschokolade
Jetzt für das Schoko-Dripping die Zartbitterschokolade mit einem Küchenmesser klein hacken.
Schritt 12
- 70 g Butter
Danach die gehackte Schokolade zusammen mit der Butter bei geringer Hitze über dem Wasserbad schmelzen.
Schritt 13
Nun die flüssige Schokoglasur zuerst langsam am Tortenrand verteilen und danach die Tortenmitte ausfüllen. Anschließend recht zügig weiter arbeiten.
Tipp: Das klappt am besten mit einer runden Soßenkelle oder mit einer Tortenpalette.
Schritt 14
- Süßigkeiten, Beeren & Streusel (nach persönlicher Vorliebe)
Für die Dekoration den oberen Rand der Eiswaffel in die Glasur tauchen. Dann direkt auf die Torte legen und mit Streuseln dekorieren. Süßigkeiten sowie Beeren nach Wahl zügig anbringen bevor die Schokoglasur fest wird. Zuletzt die bunte Einschulungstorte bis zum Servieren kaltstellen.
