Zutaten:
Bulgursalat ist schnell zubereitet, echt lecker und gesund. Er versorgt dich unter anderen mit wichtigen Vitaminen und gesunden Fetten. Wir bereiten unseren Bulgursalat mit Feta zu.
Bulgursalat mit Feta zubereiten
Schritt 1Schalotte und Knoblauch vorbereiten
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
Für den Bulgursalat mit Feta zuerst Schalotte sowie Knoblauch schälen und fein würfeln.
Schritt 2Bulgur in den Topf geben
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Bulgur
1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Würfel für 2 Minuten darin glasig dünsten. Den Bulgur anschließend dazugeben und kurz braten.
Schritt 3Bulgur quellen lassen
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Ras el-Hanout
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Ras el-Hanout dazugeben. Anschließend abdecken und für 10 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen.
Bulgur mit Gemüsebrühe ablöschen und für 10 Minuten quellen lassen. Schritt 4Gemüse waschen und schneiden
- 2 Radieschen
- 50 g getrocknete Tomaten, in Öl
- ½ Paprika
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Stängel Minze
Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Außerdem getrockneten Tomaten in Streifen schneiden, Paprika entkernen und ebenfalls würfeln, Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Minze waschen und hacken.
Schritt 5Dressing zubereiten
- ½ Zitrone (Saft)
- 2 EL Joghurt
- 1 TL Honig
- 2 EL Olivenöl
Für das Dressing den Saft der Zitrone mit Joghurt, Honig und gehackter Minze in eine Schüssel geben und verrühren. Dann langsam das restliche Öl unterrühren.
Schritt 6Salat zusammensetzen
- Salz & Pfeffer
Gemüse in eine Schüssel geben und mit Bulgur vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas vom Dressing unterrühren.
Schritt 7Bulgursalat mit Feta servieren
- 75 g Feta
Zum Schluss anrichten, den Feta darüber bröseln und mit etwas Dressing beträufeln.
Etwas Dressing unter den Bulgursalat rühren.
