Brownie-Cheesecake

Brownie-Cheesecake backen

1. Schritt 1

   Als Erstes den Ofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen. Danach für den Brownie-Boden die Zartbitterschokolade klein hacken.

   

2. Schritt 2

   Als Nächstes in einem Topf die Butter und die Schokolade bei geringer Wärme schmelzen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

   

   

   

3. Schritt 3

   Nun in einer Schüssel Eier, Salz und Zucker mit einem Schneebesen verquirlen, nicht schaumig aufschlagen.

   

4. Schritt 4

   Jetzt die Butter-Schoko-Mischung zu den Eiern geben und einrühren.

   

5. Schritt 5

   Danach Mehl und Backkakao durch ein Sieb dazugeben und unterheben.

   

6. Schritt 6

   Anschließend vom Brownie-Teig ca. 3 Esslöffel beiseitestellen und den Rest in der vorbereiteten Form verstreichen.

   

7. Schritt 7

   Als Nächstes für die Cheesecake-Masse Frischkäse, Eier, Zucker und Vanillepaste mit dem Schneebesen vermengen. Danach die Speisestärke klümpchenfrei unterrühren.

   

   

   Tipp: Für deine Cheesecake-Masse kannst du statt Speisestärke und Vanillepaste auch 30 g Vanille-Puddingpulver verwenden.

8. Schritt 8

   Jetzt die Cheesecake-Masse behutsam auf dem Brownie-Boden verteilen.

   

   Tipp: Dir fällt es schwer, die Cheesecake-Masse auf dem Brownie-Teig zu verteilen, ohne dass sich beide miteinander vermischen? Dann probier's mal so: Cheesecake-Masse in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und auf dem Brownie-Boden in Schlangenlinien aufspritzen. Anschließend behutsam glatt streichen.

9. Schritt 9

   Danach den übrigen Brownie-Teig mit 1 Esslöffel Wasser verrühren und in Klecksen auf der Kuchenoberfläche verteilen. Zum Schluss mit einer Gabel oder einem Stäbchen ein Muster durch die Kleckse ziehen und den Brownie-Cheesecake auf mittlerer Schiene 35-40 Minuten backen. Vor dem Lösen aus der Form abkühlen lassen.