Zutaten:
Bunt, gesund und in wenigen Minuten zubereitet: Unser Brokkolisalat mit Pinienkernen vereint so einige Vorteile. Genau deshalb wollen wir dir dieses einfache Rezept nicht vorenthalten. Was du dafür brauchst und wie du den Salat lecker verfeinern kannst, zeigen wir dir hier.
Brokkolisalat mit Pinienkernen zubereiten
Schritt 1
- 30 g Pinienkerne
Zuerst die Pinienkerne ohne Öl in der Pfanne anrösten.
Schritt 2
- 500 g Brokkoli
Den Brokkoli waschen, den Strunk entfernen und in kleine Röschen schneiden.
Schritt 3
- 1 Apfel
Den Apfel waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4
- 1 EL Sonnenblumenöl zum Braten
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Brokkoli sowie Apfel darin anbraten.
Schritt 5
- 200 g Kirschtomaten
- Muskatnuss
Die Tomaten waschen, halbieren und mit in die Pfanne geben. Außerdem Muskat dazureiben.
Schritt 6
- 1 TL Senf
- 1 TL Agavendicksaft
- 40 ml Apfelsaft
Nun das Dressing zubereiten. Dafür Senf, Agavendicksaft und Apfelsaft verrühren. Im Anschluss mit in die Pfanne geben.
Schritt 7
- Salz& Pfeffer
Alles durchschwenken, mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit den gerösteten Pinienkernen servieren.
