Zutaten:
Ob als leckere Vorspeise oder leichtes, wärmendes Hauptgericht: Unsere Brokkoli-Creme-Suppe schmeckt, ist schnell gemacht und du kannst sie mit verschiedenen Toppings ganz einfach verfeinern! Lass dich von ihr und ihren Vitaminen an kalten Wintertagen von innen wärmen und nähren.
Einfache Brokkoli-Creme-Suppe kochen
Schritt 1
- 500 g Brokkoli
Brokkoli in Röschen schneiden. Stiel und Strunk schälen und auch in Stücke schneiden.
Schritt 2
Salzwasser zum Kochen bringen und den Brokkoli darin für ca. 3-5 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
Knoblauch und Zwiebel schälen. Dann die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Schritt 4
- 1 EL Butter
Butter in einem Topf erhitzen, Knoblauch fein dazu pressen und mit den Zwiebeln darin anbraten.
Schritt 6
- 600 ml Gemüsebrühe
Unter ständigem Rühren die Brühe dazu gießen.
Schritt 7
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss
Ein paar Brokkoliröschen als Einlage beiseitelegen. Restlichen Brokkoli in den Topf geben und für ca. 10 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Schritt 8
- 100 g Sahne
Sahne dazugeben, mit dem Pürierstab alles cremig pürieren und abschmecken. Anschließend mit den Brokkoliröschen als Einlage servieren.
