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Zutaten:
2 Protionen
Blanchierter Brokkoli behält seine kräftige, grüne Farbe und einen knackigen Biss. Zudem bleiben die wertvollen Vitamine erhalten und verschwinden nicht ungenutzt im Kochwasser. Wie du das Gemüse richtig blanchierst, erklären wir dir in unserem Rezept - Schritt für Schritt.
Brokkoli richtig blanchieren
Schritt 1Brokkoli in Röschen schneiden
- 1 Brokkoli
Brokkoli in gleichmäßige Röschen schneiden. Den Strunk schälen und in mundegrechte Stücke schneiden.
Schritt 2Salzwasser aufkochen und Brokkoli blanchieren
- Salz
- Eiswürfel
Währenddessen Salzwasser aufkochen und eine Schüssel mit kaltem Wasser und Wiswürfel bereitstellen. Nun die Brokkoliröschen und Strunkstücke ins Kochwasser geben und ca. 2 Minuten darin blanchieren.
Schritt 3Blanchierten Brokkoli abschrecken
Den Brokkoli mit einer Schaumkelle aus dem Kochwasser heben und im Eiswasser abschrecken. In einem Sieb abtropfen lassen und wie gewünscht weiterverarbeiten.
Gesamtzeit:
12 Min.
Arbeitszeit:
10 Min.
Garzeit:
2 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
60 kcal
Proteine:
6,6 g
Fette:
0,4 g
Kohlenhydrate:
4,7 g