Zutaten:
Diese winterlichen Bratapfel-Zimtschnecken versüßen dir die Adventszeit. Wie beim klassischen Bratapfel dürfen Rosinen und Marzipan in der Füllung nicht fehlen, aber das Highlight ist natürlich der fluffige Hefeteig!
Bratapfel-Zimtschnecken backen
Schritt 1
- 160 ml Milch
- 20 g frische Hefe
Die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen.
Schritt 2
- 400 g Mehl
- Prise Salz
- 60 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 60 g Butter
- 1 Ei
In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker miteinander vermischen und mittig eine Mulde formen. In die Mulde Butter, Ei und die Hefemilch geben.
Schritt 3
Alles für 6 bis 8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
- 5 Äpfel
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
- 70 g Rosinen
Dann die Apfelwürfel mit Zitronensaft, Rosinen, Zucker und Zimt vermischen und in einem Topf 5 bis 7 Minuten köcheln. Anschließend abkühlen und durch ein Sieb abtropfen lassen.
Schritt 6
- 120 g Marzipan
In der Zwischenzeit Marzipan mit einer Küchenreibe grob raspeln und dann unter die abgekühlte Apfelmischung rühren.
Schritt 7
Zuerst die Auflaufform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Schritt 8
Dann den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz rechteckig ausrollen.
Schritt 9
- 30 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 70 g Butter
Die weiche Butter, Zucker und Zimt miteinander verrühren und den Teig damit bestreichen.
Schritt 10
Nun die Bratapfel-Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 11
Den Teig von der langen Seite aus vorsichtig aufrollen.
Schritt 12
Dann mit einem Küchengarn oder scharfen Messer die Teigrolle in ca. 3 cm breite Stücke schneiden.
Schritt 13
Die so entstandenen Teigschnecken in die vorbereitete Auflaufform legen und nochmals abgedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 14
Anschließend die Bratapfel-Zimtschnecken auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen und abkühlen lassen.
Schritt 15
- 100 g Frischkäse
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Msp. Zimt
- 50 g Puderzucker
Zum Schluss Frischkäse, Zitronensaft, Zimt und Puderzucker mit einem Schneebesen verrühren und auf den Zimtschnecken mit Bratapfel-Füllung verteilen.
