Zutaten:
Bohnen einkochen ist die perfekte Methode, um frische grüne Bohnen lange haltbar zu machen. Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit legst du dir einen Vorrat an, der jederzeit griffbereit ist – ideal für die schnelle Küche.
Bohnen einkochen
Schritt 1Bohnen putzen
- 500 g grüne Bohnen
Die Bohnen waschen, putzen und halbieren.
Schritt 2Bohnen kochen
- Prise Natron
- Prise Salz
Nun einen Topf mit Wasser ansetzen, Salz und eine Prise Natron dazugeben und die Bohnen darin für 3 Minuten kochen.
Schritt 3Einweckglas sterilisieren
In der Zeit das Einweckglas, Deckel und Verschluss sterilisieren und bereitstellen.
Schritt 4Bohnen abfüllen
Die Bohnen über ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und in das Einweckgläser füllen.
Schritt 5Bohnen übergießen
- 1000 ml Wasser
- 1 EL Salz
Den 1 L Wasser mit dem Salz in einem Topf für 2 Minuten kochen lassen und anschließend über die Bohnen gießen, sodass das Glas gut befüllt sind.
Schritt 6Bohnen einkochen
Die Gläser verschließen und in einen weiteren Topf stellen. Diesen mit Wasser befüllen, bis das Glas zu ¾ im Wasser stehen. Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden einkochen lassen.
Schritt 7Eingekochte Bohnen richtig lagern
Gläser aus dem Wasser nehmen, vollständig auskühlen lassen und am besten an einem kühlen, dunklen Ort lagern
