Zutaten:
Diese Blaubeertarte nach nordischem Vorbild begeistert mit cremigem Schmandguss und saftigen Blaubeeren. Der rustikale Kuchen erinnert an die finnische Mustikkapiirakka und schmeckt warm mit Vanillesauce oder klassisch zum Kaffee.
Blaubeertarte wie in Skandinavien backen
Schritt 1Tarteform und Backofen vorbereiten
Die Tarteform gut einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2Butter, Zucker, Salz cremig schlagen
- 120 g Butter
- 90 g Zucker
- Prise Salz
Für den Teig Butter, Zucker und eine Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig aufschlagen.
Schritt 3Ei unterrühren
- 1 Ei
Anschließend das Ei unterrühren.
Schritt 4Teig glatt rühren
- 240 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 5Teigboden in der Tarteform formen
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und zu einem gleichmäßigen Boden andrücken. Dabei einen Rand nach oben ziehen.
Schritt 6Guss zubereiten
- 200 g Saure Sahne
- 100 g Schmand
- 1 Ei
- 65 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für den Guss Saure Sahne, Schmand, Eier, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgerätes glattrühren.
Schritt 7Guss in die Tarteform gießen
Den Guss auf den Teigboden gießen.
Schritt 8Blaubeertarte backen
- 250 g Blaubeeren
Backzeit:30 Min.Nun die Blaubeeren darauf verteilen die Blaubeertarte im unteren Drittel des Ofens ca. 30 Minuten backen. Erst aus der Form lösen, wenn die Tarte vollständig abgekühlt ist.
