Zutaten:
Ob zum Vorgaren von Gemüse in einem Rezept oder als sinnvolle Vorbereitung zum Einfrieren – beim kurzem Kochen in heißem Wasser bleibt das Gemüse bissfest und behält seine Farbe. Hier gibt's alle Infos dazu!
Gemüse blanchieren
Schritt 1
- 200 g Kohlrabi
Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden.
Schritt 2
- Wasser
Wasser in einem Topf aufkochen und die Stifte darin für 1 bis 2 Minuten darin blanchieren.
Schritt 3
- Eiswürfel
Kohlrabi mit einer Schaumkelle herausnehmen und anschließend in Eiswasser abschrecken. Danach in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 4
- 200 g Karotten
Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 5
- Wasser
- Eiswürfel
Wasser zum Kochen bringen und die Karotten darin für 1 bis 2 Minuten blanchieren. Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen, in Eiswasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 6
- 200 g grüne Bohnen
Bohnen putzen und die Enden abschneiden.
Schritt 7
- Wasser
Wasser aufkochen und die Bohnen darin für 2 Minuten blanchieren.
Schritt 8
- Eiswürfel
Bohnen mit einer Schaumkelle heraus nehmen, in Eiswasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
