Zutaten:
Diese Blätterteig Schultüten sind das perfekte Highlight zur Einschulung. Knuspriger Blätterteig, eine fruchtige Erdbeercreme und bunte Dekoration machen die süßen Schultüten zum Hingucker auf jedem Einschulungsbuffet und sorgen garantiert für strahlende Kinderaugen.
Blätterteig-Schultüten backen
Schritt 1Kegel vorbereiten
Aus Backpapier 8 Kreise mit einem Durchmesser von etwa 17 cm ausschneiden. Die Abschnitte aufbewahren.
Schritt 2Backpapier formen
Jeden Kreis einmal mittig und anschließend erneut falten. Das entstandene Kreuz an einer Seite bis zur Mitte einschneiden.
Schritt 3Kegel zusammensetzen
Die Kreise zu Kegeln formen und mit Tackernadeln fixieren.
Tipp: Statt Backpapier kannst du die Kegel auch aus Alufolie formen. Diese ist etwas stabiler und lässt sich nach dem Backen ebenfalls gut entfernen.
Schritt 4Ofen vorheizen
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 5Blätterteig schneiden
- 1 Blätterteigrolle
Den Blätterteig ausrollen und parallel zur langen Seite in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden.
Schritt 6Blätterteig aufwickeln
Die Streifen jeweils mit etwas Wasser bestreichen und von der Spitze beginnend leicht überlappend um die Kegel wickeln.
Wir verwenden pro Kegel 1,5 Streifen. Schritt 7Kegel füllen
Die Kegel mit etwas zerknülltem Backpapier oder Alufolie ausstopfen und auf das Backblech legen.
Schritt 8Schultüten backen
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
Eigelb und Milch verquirlen. Die Blätterteig-Schultüten damit bestreichen und etwa 17 bis 20 Minuten goldbraun backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Schritt 9Creme aufschlagen
- 200 g Sahne
- 250 g Mascarpone
- 30 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
Sahne, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif gemeinsam steif schlagen.
Schritt 10Creme aufteilen
Die Hälfte der Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kaltstellen.
Schritt 11Erdbeercreme herstellen
- 200 g Erdbeeren
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Die Erdbeeren unter die übrige Creme heben und ebenfalls kaltstellen.
Schritt 12Kuvertüre schmelzen
- 100 g weiße Kuvertüre
Die Kuvertüre hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen.
Tipp: Schmelze etwa zwei Drittel der Kuvertüre langsam über einem warmen, nicht kochenden Wasserbad. Die Kuvertüre sollte dabei möglichst nicht heißer als 45 °C werden. Anschließend die restliche gehackte Kuvertüre einrühren.
Schritt 13Schokorand gestalten
- Bunte Streusel
Das Backpapier aus den ausgekühlten Schultüten entfernen. Die Öffnungen in die Kuvertüre tauchen und nach Wunsch mit Streuseln dekorieren. Anschließend fest werden lassen.
Schritt 14Schultüten füllen
Die Schultüten mit der Erdbeercreme füllen.
Schritt 15Blätterteig-Schultüten dekorieren
- Mini Schokolinsen
- Schoko Sticks
- Brause Ufos
Zuletzt die Blätterteig-Schultüten mit Cremetuffs, Mini Schokolinsen, Ufos und Schoko Sticks dekorieren.
Tipp: Die Schultüten erst kurz vor dem Servieren füllen, damit der Blätterteig schön knusprig bleibt.
