Zutaten:
Dieser niedliche Bienenkuchen vom Blech ist der perfekte Kuchen für Kindergeburtstage, Schulanfang und Co. Die süßen Bienen aus Aprikosen lassen Kinderaugen strahlen. Der leckere Kuchen besteht ganz einfach aus einem Rührteigboden, einer Schmandcreme und einem leuchtenden Fruchtspiegel mit niedlichen Bienen on top. 🐝
Bienenkuchen vom Blech backen
Schritt 1
Zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
- 120 g Butter, zimmerwarm
- Prise Salz
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Danach die zimmerwarme Butter mit Salz, Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen.
Schritt 3
- 5 Eier
Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 4
- 200 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
Nun Mehl und Backpulver zur Masse sieben und einrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
Schritt 5
Den Teig auf dem Backblech verstreichen und auf mittlerer Schiene 18 bis 20 Minuten backen. Den Boden vollständig abkühlen lassen.
Tipp: Für ein gleichmäßigeres Backergebnis kannst du zusätzlich einen Backrahmen verwenden. Prüfe gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Boden durchgebacken ist.
Schritt 6
- 2 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 75 g Zucker
- 500 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillezucker
Währenddessen Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker in etwas Milch auflösen und die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 7
Dann das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren und unter ständigem Rühren eindicken lassen. Den Pudding an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Schritt 8
- 400 g Schmand
- 250 g Magerquark
Kühlzeit:45 Min.Nun den kalten Pudding durchrühren. Schmand und Magerquark unter den Pudding rühren und auf dem abgekühlten Boden gleichmäßig verstreichen. Den Kuchen ca. 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 9
- 6 Blatt Gelatine
- 480 g Aprikosen aus der Dose
Anschließend die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Aprikosen durch ein Sieb abgießen und den Aprikosensaft auffangen.
Schritt 10
- 2 EL Aprikosensaft
- 600 g Aprikosenmarmelade
Den Aprikosensaft mit der Marmelade in einem Topf verrühren.
Schritt 11
Die Gelatine vorsichtig ausdrücken und zur Marmelade geben. Alles im Topf bei schwacher Hitze leicht erwärmen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat und die Marmelade etwas flüssiger ist.
Schritt 12
Danach den Fruchtspiegel zügig auf der Creme verteilen und wieder kalt stellen.
Schritt 13
Währenddessen die Aprikosenhälften mit Küchenpapier gut abtupfen.
Schritt 14
- 50 g Zartbitterschokolade
Die Zartbitterschokolade klein hacken und in einen Gefrierbeutel geben.
Schritt 15
Den Gefrierbeutel in heißes Wasser legen, bis die Schokolade geschmolzen ist, und in die untere Ecke ein sehr kleines Loch schneiden.
Tipp: Wie das geht, erfährst du in unserem Beitrag: Spritzbeutel basteln.
Schritt 16
- Zuckeraugen
- Mandelblättchen
Anschließend die flüssige Schokolade in Streifen auf die Aprikosenhälfte spritzen und die Zuckeraugen mit der Schokolade festkleben. Die Mandelblättchen als Flügel anbringen.
Schritt 17
Zum Schluss die Aprikosen-Bienen auf dem Bienenkuchen vom Blech verteilen und bis zum Servieren kalt stellen.
