Zutaten:
Baumstriezel selber machen
Baumstriezel kennst du nur von der Kirmes oder Weihnachtsmarkt? Höchste Zeit ihn auch in deine Küche zu holen. Denn leckere duftende Baumstriezel kannst du ganz einfach auch zu Hause selber machen. Wir zeigen dir wie’s geht.
Baumstriezel selber backen
Schritt 1
Zuerst die Milch in einem Topf lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen.
Schritt 2
Anschließend alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Danach Eier, weiche Butter und die Hefe-Milch dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Wer möchte benutzt Knethaken oder eine Küchenmaschine dafür. Die Hände funktionieren natürlich auch.
Schritt 3
Den fertigen Hefeteig danach abgedeckt für 30-60 Minuten gehen lassen.
Schritt 4
Teig noch einmal durchkneten und halbieren. Eine Hälfte länglich ausrollen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Anschließend die zweite Hälfte ausrollen.
Schritt 5
Nun den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Das Nudelholz mit Alufolie einschlagen. Die Butter schmelzen und die Walze des Nudelholzes damit einpinseln. So lässt sich der Baumstriezel nachher besser lösen.
Schritt 6
Nudelholz auf eine ausreichend große Auflaufform legen und anschließend die Teigstreifen leicht überlappend um die Walze wickeln. Die Teigstreifen an den Enden dabei gut zusammendrücken.
Schritt 7
Zucker und Zimt mischen und den Baumstriezel nun mit der zerlassenen Butter einstreichen. Zucker und Zimt darüber streuen, so dass alle Seiten gut bedeckt sind.
Schritt 8
Backzeit:20 min
Anschließend den Baumstriezel für ca. 20 Minuten im unteren Drittel des Backofens backen. Dabei ca. alle 5 Minuten das Nudelholz einmal drehen, damit der Hefeteig nicht herunterläuft und alles gleichmäßig gebacken wird.
Schritt 9
Zuletzt den Baumstriezel herausnehmen, kurz abkühlen lassen und vorsichtig von der Rolle lösen. Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren.