Baumstriezel selber machen

Baumstriezel kennst du nur von der Kirmes oder Weihnachtsmarkt? Höchste Zeit ihn auch in deine Küche zu holen. Denn leckere duftende Baumstriezel kannst du ganz einfach auch zu Hause selber machen. Wir zeigen dir wie’s geht.

Baumstriezel selber backen

Schritt 1

Zuerst die Milch in einem Topf lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen.

Tipp: Die Milch sollte nicht über 38 °C heiß sein. Denn sonst lässt sie die Hefekulturen absterben uns unser Baumstriezel geht nicht auf.

Schritt 2

Anschließend alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Danach Eier, weiche Butter und die Hefe-Milch dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Wer möchte benutzt Knethaken oder eine Küchenmaschine dafür. Die Hände funktionieren natürlich auch.

Schritt 3

Den fertigen Hefeteig danach abgedeckt für 30-60 Minuten gehen lassen.

Schritt 4

Teig noch einmal durchkneten und halbieren. Eine Hälfte länglich ausrollen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Anschließend die zweite Hälfte ausrollen.

Tipp: Da wir das Nudelholz als Form für den Baumstriezel nutzen, solltest du erst beide Teile des Teiges ausrollen. Wenn du 2 Nudelhölzer besitzt, kannst du auch erst einen Baumstriezel fertig machen und dich dann um den Nächsten kümmern.

Schritt 5

Nun den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Das Nudelholz mit Alufolie einschlagen. Die Butter schmelzen und die Walze des Nudelholzes damit einpinseln. So lässt sich der Baumstriezel nachher besser lösen.

Schritt 6

Nudelholz auf eine ausreichend große Auflaufform legen und anschließend die Teigstreifen leicht überlappend um die Walze wickeln. Die Teigstreifen an den Enden dabei gut zusammendrücken.

Schritt 7

Zucker und Zimt mischen und den Baumstriezel nun mit der zerlassenen Butter einstreichen. Zucker und Zimt darüber streuen, so dass alle Seiten gut bedeckt sind.