Zutaten:
Bist du ein Bananenbrot-Fan? Dann wirst du unsere Bananen-Muffins ohne Zucker lieben! Die Süße kommt von den reifen Bananen, die wir zu einem fluffigen Rührteig verarbeiten. Auch für Babys und Kinder sind die zuckerfreien Muffins einfach ideal - eine Nascherei für die gesamte Familie. 😊
Bananen-Muffins ohne Zucker backen
Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Alternativ mit Papierförmchen auslegen.
Schritt 2
- 1 Vanilleschote
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Schritt 3
- 3 sehr reife Bananen
Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und in einem Mixer mit dem Vanillemark pürieren.
Schritt 4
- 2 Eier
- 30 ml Rapsöl
In einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes die Eier mit dem Rapsöl schaumig schlagen und das Bananenpüree einrühren.
Schritt 5
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Backpulver, gehäuft
- 130 ml Milch
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch unterrühren.
Schritt 6
Backzeit:25 Min.Den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen und die Bananen-Muffins ohne Zucker auf mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Minuten backen.
