Zutaten:
Bärlauchsalz ist die perfekte Würze für alle, die den würzigen Frühlingsgeschmack von frischem Bärlauch lange haltbar machen möchten. Das aromatische Kräutersalz ist schnell vorbereitet, vielseitig einsetzbar und verleiht Kartoffeln, Pasta, Butter oder Gemüse im Handumdrehen eine herzhafte Note.
Bärlauchsalz selber machen
Schritt 1Bärlauch fein hacken
- 50 g Bärlauch
Bärlauch gründlich waschen, trocken schütteln und danach sehr fein hacken.
Schritt 2Salz und Bärlauch pürieren
- 250 g Salz, mittelkörnig
Nun den Bärlauch und das grobes Salz in einen Mixer geben. Alles zu einer breiigen Masse pürieren.
Tipp: Alternativ kannst du das Salz auch in einem Mörser mixen - das braucht nur ein wenig Geduld. Ansonsten klappt es auch mit einem Pürierstab!
Schritt 3Bärlauchsalz trocknen
Anschließend die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech sehr flach verteilen und im Ofen, bei 50 °C Ober-/Unterhitze für 2 bis 3 Stunden trocknen.
