Zutaten:
Wir lieben die Bärlauchzeit. Aber noch mehr lieben wir Pasta. Lass' uns beides kombinieren zu leckeren Bärlauch-Nudeln mit cremiger Sauce. Mit frischem Bärlauch und Frischkäse ist dieses Rezept ein richtiges Blitzrezept.
Bärlauch-Nudeln mit cremiger Sauce zubereiten
Schritt 1
Salzwasser aufkochen und die Pasta darin nach Packungsanleistung al dente kochen.
Schritt 2
Währenddessen Bärlauch waschen, trocken schütteln und die Stiele kürzen. Anschließend fein hacken.
Schritt 3
Nun die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 4
Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und Bärlauch sowie Zwiebeln darin anschwitzen.
Schritt 5
Mit Zitronensaft ablöschen und den Frischkäse unterrühren. Alles bei niedriger Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Nach der Kochzeit die Pasta direkt aus dem Topf zur Bärlauch-Frischkäse-Sauce geben. Nudelwasser aus dem Topf abmessen und ebenfalls zur Pasta geben.
Schritt 7
Die Bärlauch-Nudeln mit cremiger Sauce nochmal aufkochen, gut durchschwenken und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit geriebenem Käse servieren.
