Zutaten:
Diese asiatische Garnelenpfanne mit grünem Spargel ist herrlich frisch, würzig und in wenigen Minuten auf dem Tisch. Zarte Garnelen treffen auf knackigen Spargel und eine aromatische Sauce mit Limette, Ingwer und Soja.
Asiatische Garnelenpfanne mit grünem Spargel zubereiten
Schritt 1Spargel schneiden
- 500 g grüner Spargel
Spargel frisch anschneiden und das untere Drittel schälen. Anschließend den Spargel in 5 bis 6 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2Garnelen abtropfen
- 250 g geschälte Garnelen
Die Garnelen in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
- 1 EL Sesamöl
Dann das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Nun die Garnelen von beiden Seiten für ca. 1 Minute anbraten. Die Garnelen sollen so gut Farbe bekommen, aber von innen noch glasig sein. Anschließend die Garnelen herausnehmen.
Schritt 4
Nun den Spargel in den Wok geben und für 5 Minuten anbraten.
Schritt 5
- 2 Knoblauchzehen
- 4 g Ingwer
In der Zwischenzeit Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Beides mit in den Wok geben.
Schritt 6
- 3 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 1 Bio-Limette (Saft)
- Optional: Sesam
Dann die Garnelen zurück in den Wok geben und alles durchschwenken. Nun mit Sojasauce, Fischsauce und Limettensaft abschmecken.
