Zutaten:
Selbstgemachte Aprikosenmarmelade begeistert mit ihrem fruchtig-süßen Geschmack, einer feinen Vanillenote und angenehmer Frische durch Zitrone. Mit nur wenigen Zutaten gelingt dir ein aromatischer Brotaufstrich, der den Sommer im Glas einfängt und sich auch wunderbar verschenken lässt.
Aprikosenmarmelade zubereiten
Schritt 1Marmeladengläser sterilisieren
Zuerst die Gläser und Deckel in kochendem Wasser sterilisieren. Anschließend auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.
Schritt 2Aprikosen vorbereiten
- 1000 g Aprikosen
Aprikosen waschen, halbieren und den Stein entfernen. Aprikosenhälften in einen Topf geben.
Schritt 3Vanilleschote auskratzen
- 1 Vanilleschote
Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen und mit in den Topf geben.
Tipp: Aus der ausgekratzten Vanilleschote kannst du ganz einfach Vanillezucker selber machen. Wie genau das funktioniert, erfährst du weiter unten im Rezept.
Schritt 4Zitrone auspressen
- 1 Bio-Zitrone
Zitrone waschen, trockenreiben und die Schale dazu reiben. Anschließend den Saft dazu pressen.
Tipp: Achte darauf nur den gelben Teil der Zitronenschale abzureiben. Der weiße Teil darunter enthält viele Bitterstoffe und macht deine Marmelade bitter.
Schritt 5Gelierzucker dazugeben
- 500 g Gelierzucker (2:1)
Anschließend den Gelierzucker dazugeben.
Schritt 6Zutaten erhitzen
Die Zutaten im Topf nun sanft erhitzen, so dass Flüssigkeit austritt.
Schritt 7Marmelade pürieren
Garzeit:3 Min.Anschließend alles einmal aufkochen, pürieren und unter ständigem Rühren für 3 Minuten kochen lassen.
Tipp: Mit einer Gelierprobe kannst du ganz einfach prüfen, ob deine Marmelade fertig gekocht ist. Gib einfach einen Klecks Marmelade auf einen Teller und gib ihn in den Kühlschrank. Nach wenigen Minuten sollte die Marmelade fest sein. Lasse sie anderenfalls einfach noch etwas länger kochen.
Schritt 8Aprikosenmarmelade abfüllen
Die heiße Aprikosenmarelade in die ausgekochten Gläser abfüllen, verschließen und gut auskühlen lassen.
