Zutaten:
Dieser Apfelmuskuchen mit Streuseln begeistert mit saftiger Apfelmus-Füllung, mürbem Boden und knusprigen Streuseln. Das einfache Rezept aus der Springform gelingt wie bei Oma und passt perfekt zum Nachmittagskaffee oder für die Kaffeetafel mit Familie und Gästen.
Apfelmuskuchen mit Streuseln backen
Schritt 1Springform vorbereiten
Die Springform am Boden mit Backpapier belegen, die Ränder einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Schritt 2Zutaten vermischen
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- 130 g Butter
- 1 Ei
Für den Mürbeteigboden Mehl, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen. Das Ei und die kalte Butter in kleinen Flocken dazugeben.
Schritt 3Teig zügig verkneten
Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4Mürbeteig kaltstellen
Kühlzeit:30 Min.Den Teig zu einer runden Platte formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten kühlen.
Schritt 5Streuselteig verkneten und kaltstellen
- 200 g Mehl
- 140 g Zucker
- 150 g Butter
- 1 TL Zimt
Während der Kühlzeit den Streuselteig zubereiten. Dafür die kalte Butter erneut in Flocken schneiden und mit Mehl, Zucker und Zimt zu einem krümeligen Teig verkneten. Streuselteig ebenfalls kaltstellen.
Schritt 6Mürbeteig ausrollen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche die Mürbeteigplatte mit einem Nudelholz etwas größer als die Springform ausrollen.
Schritt 7Mürbeteigboden formen
Den Teig in der Springform zu einem Boden andrücken und dabei einen ca. 3 cm hohen Rand nach oben ziehen.
Tipp: Für ein optisch glatteres Ergebnis kannst du den Rand mit einem Messer begradigen.
Schritt 8Boden mit Gabel einstechen
Anschließend den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Schritt 9Apfelmus mit Puddingpulver mischen
- 750 g Apfelmus
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 1 TL Zimt
Apfelmus mit Puddingpulver und Zimt klümpchenfrei verrühren und in die Springform geben.
Schritt 10Apfelmuskuchen mit Streuseln bedecken und backen
- 20 g Puderzucker
Backzeit:45 Min.Nun die Streusel gleichmäßig darauf verteilen und den Apfelmuskuchen mit Streuseln auf mittlerer Schiene 40 bis 45 Minuten backen. Vor dem Lösen aus der Springform vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
