Zutaten:
Knuspriger Mürbeteigboden, saftige Apfelfüllung und obendrauf ein buttriges Muster: Unser Apfelkuchen mit Gitter ist ein echter Kuchen-Klassiker vom Blech, der auf unserer Kaffeetafel definitiv nicht fehlen darf.
Apfelkuchen mit Gitter backen
Schritt 1
- 500 g Mehl
- Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 180 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 200 g Butter
Für den Mürbeteig Mehl, Salz, Backpulver, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die Eier und die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben.
Schritt 2
Kühlzeit:45 Min.Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten und diesen in Frischhaltefolie gewickelt ca. 45 Minuten kaltstellen.
Tipp: Forme den Teig zu einer rechteckigen Platte. So kannst du ihn später besser einteilen und leichter ausrollen.
Schritt 3
- 1500 g Äpfel
Währenddessen die Apfelfüllung zubereiten. Dafür die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
- 1 Bio-Zitrone
- 40 g brauner Zucker
Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Zucker vermischen.
Schritt 5
In einer beschichteten Pfanne die Apfelscheiben ca. 10 Minuten dünsten und beiseitestellen.
Schritt 6
2/3 des Mürbeteigs auf einem Stück Backpapier rechteckig ausrollen, auf ein Backblech legen und den Backrahmen darum stellen. Außerdem den Ofen auf 170 °C Ober- /Unterhitze vorheizen.
Schritt 7
- 3 EL Paniermehl
Dann den Teigboden gleichmäßig mit Paniermehl bestreuen und die Apfelfüllung darauf verteilen.
Schritt 8
Den übrigen Mürbeteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und diesen mit einem Küchenmesser oder einem gewellten Teigroller in Streifen schneiden.
Schritt 9
Backzeit:45 Min.Die Teigstreifen in einem Gittermuster auf der Apfelmasse anordnen. Den Apfelkuchen mit Gitter anschließend auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
