Zutaten:
Ob du sie nun Schmalzkuchen, Kräppelchen, Mutzen oder Beignets nennst, eins haben sie alle gemeinsam: Frittiert müssen sie sein! Nach USA-Rezept schmecken unsere amerikanischen Schmalzkuchen sündhaft lecker und warten nur darauf, von dir probiert zu werden.
Amerikanische Schmalzkuchen zubereiten
Schritt 1
- 140 ml Wasser
- 140 ml Milch
- 50 g Zucker
Zuerst Wasser, Milch und Zucker vermischen und lauwarm erwärmen.
Schritt 2
- 450 g Weizenmehl Typ 550
- 1 Päckchen Trockenhefe
- ½ TL Salz
- 30 g Butter
- 1 Ei
Dann Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen, eine Mulde formen und Butter und Ei dazugeben.
Schritt 3
Die lauwarme Wasser-Milch-Zucker-Mischung hineingießen und zu einem weichen, einheitlichen Teig verkneten. Diesen dann abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
Schritt 4
Den Teig, nachdem er aufgegangen ist, nochmals kurz kneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Schritt 5
- Öl zum Frittieren
Den Teig nun in Quadrate schneiden und das Öl in einem hohen Topf auf 175 °C erhitzen.
Schritt 6
Die amerikanischen Schmalzkuchen in das heiße Fett geben und von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Schritt 7
- 60 g Puderzucker
Die fertig gebackenen Schmalzkuchen kurz auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.
