Zwetschgenstrudel mit Schmand und Blätterteig

Perfekt für kalte Tage: Zwetschgenstrudel mit einer Creme aus frischen Zwetschgen und cremigem Schmand, umhüllt mit knusprigem Blätterteig. Schnell gemacht und super lecker.

Zwetschgenstrudel mit Schmand zubereiten

Schritt 2

Die Zwetschgen waschen, vierteln und den Kern entfernen. Anschließend Zwetschgenmarmelade, Schmand und Hartweizengries miteinander mischen.

Schritt 3

Strudelteig auswickeln, mit Backpapier bedecken und mit einem Nudelholz noch einmal leicht ausrollen.

Schritt 4

Schmandmischung auf dem Strudelteig verstreichen. Danach die Zwetschgenviertel darüber streuen. Anschließend die Walnüsse mit der Hand zerdrücken oder einem Messer zerhacken und darüber verteilen.

Schritt 5

Anschließend alles zu einem Strudel zusammenrollen. Mit dem Eigelb einstreichen und dann im Ofen für ca. 15-20min backen.

eat empfiehlt:

"Durch das Eigelb bekommt dein Zwetschgenstrudel eine besonders schöne goldene Farbe. Alternativ kannst du dafür aber auch Milch verwenden."