Zutaten:
Fluffiger Hefeteig und aromatische Kräuter ergeben dieses unwiderstehlich leckere Zupfbrot mit Kräuterbutter. 🤤 Auf dem Party-Buffet oder zum Grillen ist dieses Brot aus der Kastenform ein kulinarisches Highlight!
Zupfbrot mit Kräuterbutter backen
Schritt 1
Mehl und Kräuter der Provence in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Wasser, Milch und Olivenöl in einen Messbecher füllen. Hefe dazu bröseln und Zucker und Salz dazugeben. Alles mit einem Schneebesen verrühren.
Schritt 3
Nun die Flüssigkeit zu dem Mehl gießen. Mit den Knethaken des Handrührgeräts alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4
Ruhezeit:1 Std.Anschließend die Schüssel mit einem Küchentuch bedecken und den Teig für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich etwa verdoppeln.
Schritt 5
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Knoblauch schälen und dazu pressen. Die Kräuter dazugeben und alles gut verrühren. Dann die Kastenform mit wenig Kräuterbutter einfetten.
Schritt 6
Teig aus der Schüssel nehmen, erneut gut durchkneten und auf einer leicht mehlierten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Dann in ca. 15 cm große Quadrate zuschneiden.
Tipp: Du kannst auch die Kastenform zur Hilfe nehmen: Die Stücke sollten in etwa so breit sein wie die Form, damit sie gut reinpassen.
Schritt 7
Nun die Kastenform hochkant hinstellen. Immer einen Teigrohling hineinlegen, mit Kräuterbutter einstreichen und den Vorgang so lang wiederholen, bis die Kastenform gefüllt ist.
Schritt 8
Ruhezeit:45 Min.Dann die Kastenform mit einem Küchentuch abdecken und das Zupfbrot für weitere 30 bis 45 Minuten gehen lassen. Gegen Ende der Ruhezeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 9
Backzeit:30 Min.Zum Schluss das Zupfbrot mit Kräuterbutter für ca. 25 bis 30 Minuten im Ofen backen.
