Zutaten:
Mit Hackfleisch gefüllte Zucchini kennen wir alle, aber heute bereiten wir die beiden Zutaten mal ganz anders zu: als Zucchinisuppe mit Hackfleisch. Die kleinen Hackbällchen geben der cremigen Zucchinisuppe genau die richtige Einlage und machen sie zu einem schnellen Sattmacher!
Zucchinisuppe mit Hackfleisch kochen
Schritt 1
- 600 g Zucchini
- 300 g Kartoffeln
- 100 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in grobe Stücke schneiden. Dann Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Kartoffeln in grobe Stücke, Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Salz & Pfeffer
- 1000 ml Hühnerbrühe
Garzeit:20 Min.Öl in einem Topf erhitzen und alles anbraten. Danach mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe dazugießen und dann mit Deckel für 20 Minuten weichkochen.
Schritt 3
- 1 Brötchen
Brötchen in kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen. Anschließend gut ausdrücken.
Schritt 4
- 400 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Ei
- 1 Bund Blattpetersilie
- Salz & Pfeffer
Hackfleisch, Brötchen und Ei in eine Schüssel geben. Danach gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben und kleine Bällchen formen.
Schritt 5
- 100 g TK-Erbsen
Aufgetaute Erbsen in die Suppe geben, kurz aufkochen lassen und fein pürieren.
Schritt 6
Garzeit:15 Min.Zum Schluss das Hackfleisch zur Zucchinisuppe geben und abgedeckt bei mittlerer Stufe für 15 Minuten ziehen lassen.
