Zutaten:
Was du aus Zucchini sonst so machen kannst? Knusprige Zucchinipuffer! Vor allem wenn’s abends mal schnell gehen muss, kommen unsere einfachen Zucchinipuffer wie gerufen. Kartoffeln und Zucchini geraspelt und los geht’s!
Zucchinipuffer zubereiten
Schritt 1
- 800 g Zucchini
- 1 TL Salz
Zucchini waschen, trockenreiben und die Enden abschneiden. Anschließend grob in eine Schüssel reiben, salzen und gut vermengen.
Schritt 2
Zucchini nun in ein sauberes Geschirrtuch geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken. Zucchiniraspel danach in eine Schüssel geben.
Schritt 3
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Zwiebeln und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und dazugeben.
Schritt 4
- 140 g Mehl
- 3 Eier
- 100 g Emmentaler, gerieben
- Pfeffer
Mehl, Eier und geriebenen Käse dazugeben und mit Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.
Schritt 5
- 2 EL Butterschmalz
Bei mittlerer Stufe Butterschmalz auslassen. Dann die Zucchinipuffer löffelweise von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.
