Zutaten:
Ob Fisch, Pasta oder Spargel, viele Speisen erfreuen sich an einer leckeren Zitronensoße dazu. Die leichte Säure und Frische, die die Zitronen mitbringen, machen so eine cremige Soße einfach perfekt. Wir verraten dir in unserem Rezept, wie du eine richtig geschmeidige und schmackhafte Zitronensoße zubereiten kannst.
Schnelle Zitronensoße zubereiten
Schritt 1Schalotten würfeln
- 50 g Schalotten
Als Erstes Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2Schalotten anschwitzen
- 50 g Butter
Dann Butter in einem Topf schmelzen und die Würfel darin anschwitzen.
Schritt 3Sauce ablöschen
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
Das Ganze mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und dann die Sahne dazu gießen.
Schritt 4Zitrone hinzugeben
- ½ Bio-Zitrone
Nun Zitrone waschen und nur das Gelbe von der Schale dazureiben. Anschließend den Saft durch ein Sieb dazupressen.
Schritt 5Stärke unterrühren und abschmecken
- 2 TL Speisestärke
- Salz & Pfeffer
Nach und nach in kaltem Wasser gelöste Stärke unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann servieren.
