Zutaten:
Zitronenkuchen ist dein Lieblingskuchen? Dann musst du unbedingt unseren Zitronen Gugelhupf mit Buttermilch ausprobieren. Die Zutaten hast du schnell zusammengerührt und mit ein bisschen Deko ist der Kuchen ein richtiger Hingucker.
Zitronen-Gugelhupf mit Buttermilch backen
Schritt 1
Für den Zitronen Gugelhupf zunächst die Backform mit etwas Butter oder Margarine einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2
- 3 Bio-Zitronen
Dann die Zitronen heiß abwaschen. Mit einer feinen Raspel die äußere gelbe Schale der Zitronen abreiben und anschließend den Saft auspressen.
Schritt 3
Nun den Zitronenabrieb und -saft in einem Topf so lang einkochen lassen bis etwa 1/3 der Flüssigkeit übrig bleibt.
Schritt 4
- 4 Eier
- 1 TL Salz
Die Eier sauber trennen und das Eiweiß mit einem gestrichenen TL Salz steif schlagen. Danach den Eischnee im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt 5
- 100 g Butter, zimmerwarm
- 180 g Zucker
Anschließend das Eigelb mit Butter und Zucker cremig schlagen.
Schritt 6
- 200 ml Buttermilch
Nun die Buttermilch unterrühren.
Schritt 7
- 1 Päckchen Backpulver
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- 50 g Speisestärke
Mehl, Backpulver und Speisestärke sieben und einrühren.
Schritt 8
Den Zitronensaft unterrühren und zuletzt den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
Schritt 9
Den Teig nun in die vorbereitete Form füllen und für ca. 35 Minuten backen. Zum Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist. Den Zitronen Gugelhupf mit Buttermilch in der Form komplett abkühlen lassen.
Schritt 10
- 5 EL Orangensaft
- 200 g Puderzucker
- Streusel oder essbare Blüten als Deko
Für den Guss Puderzucker und Orangensaft verrühren, über den Zitronen Gugelhupf mit Buttermilch fließen lassen und wie gewünscht dekorieren.
