Zimtschnecken mit Trockenhefe

Zimtschnecken mit Trockenhefe backen

1. Schritt 1

   Für den Hefeteig die Milch lauwarm erwärmen. Dann mit einem Schneebesen Zucker und Trockenhefe in der lauwarmen Milch auflösen.

   

2. Schritt 2

   In einer großen Schüssel Mehl und Salz mischen und mittig eine Mulde formen. Anschließend Ei, Butter und die Hefemilch dazugeben.

   

3. Schritt 3

   Ruhezeit:1 h

   Nun alles für ca. 6 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten. Dann den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten aufgehen lassen.

   

   Tipp: Wenn du einmal mit frischer Hefe arbeiten möchtest, ist das Zimtschnecken Grundrezept ein Empfehlung.

4. Schritt 4

   Währenddessen die Füllung zubereiten. Dafür die weiche Butter mit Zucker, Zimt und Backkakao verrühren. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

   

5. Schritt 5

   Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Teig mit einem Nudelholz rechteckig auf ca. 30 cm x 40 cm ausrollen.

   

6. Schritt 6

   Dann die Butter-Zucker-Mischung auf dem Teig verstreichen und dabei auf einer der langen Seiten einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Den Rand dünn mit etwas Wasser bepinseln.

   

7. Schritt 7

   Danach den Teig von der gegenüberliegenden langen Seite her eng aufrollen.

   

8. Schritt 8

   Anschließend mit einem Küchengarn oder einem sehr scharfen Messer von der Teigrolle je ca. 2 bis 3 cm dicke Scheiben abschneiden.

   

9. Schritt 9

   Backzeit:17 min

   Die Zimtschnecken mit genügend Abstand zueinander auf das Backblech legen, nochmals 20 Minuten ruhen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene 15 bis 17 Minuten backen.

   

10. Schritt 10

    Für den Guss den Puderzucker mit der Milch klümpchenfrei verrühren und über die abgekühlten Zimtschnecken fließen lassen.