Zutaten:
Unsere vegetarische Lauchsuppe wärmt uns nicht nur an kalten Tagen. Mit ihrem großartigen Geschmack zaubert sie uns auch immer ein breites Lächeln, wenn wir einen Löffel der deftigen Suppe essen. Wie dir diese Gaumenfreude ganz einfach daheim gelingt, zeigen wir dir in unserem Rezept.
Vegetarische Lauchsuppe zubereiten
Schritt 1
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Beides in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 3 Stangen Lauch
Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Anschließend mit kaltem Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
- 2 EL Butter
Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebeln, Knoblauch und Lauch darin anschwitzen.
Schritt 4
- 1000 ml Gemüsebrühe
Alles mit Gemüsebrühe auffüllen und für 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Stufe weich köcheln.
Schritt 5
- 200 g Schmelzkäse
- 100 g geriebener Gouda
- 1 TL Speisestärke
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Schmelzkäse und geriebenen Gouda mit in den Topf geben. Stärke in kaltem Wasser vermischen und die Suppe damit binden. Anschließend einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
