Zutaten:
So macht Essen in Gesellschaft richtig Spaß: Unsere vegetarischen Fajitas mit leckerer Gemüsefüllung sind das perfekte Fingerfood, das sich mit wenig Aufwand für viele Gäste zubereiten lässt.
Vegetarische Fajitas zubereiten
Schritt 1
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und Knoblauch pressen.
Schritt 2
- 2 Paprika
- 1 Zucchini
Paprikas und Zucchini waschen. Paprikas vom Kerngehäuse befreien und, genau wie die Zucchini, in Würfel schneiden.
Schritt 3
- 2 EL Olivenöl
Öl in einer Pfanne erhitzen und das geschnittene Gemüse darin für ca. 3 Minuten anbraten.
Schritt 4
- 1 TL Chiliflocken
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 4 EL Tomatenmark
Die Hitze halbieren und Chiliflocken, Kreuzkümmel, Oregano, Thymian und Tomatenmark dazugeben und alles zusammen anschwitzen.
Schritt 5
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 150 g Mais aus der Dose
- 450 g Kidneybohnen aus der Dose
- Salz & Pfeffer
Die gehackten Tomaten dazugeben. Mais und Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und auch dazugeben. Anschließend alles cremig einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
- 16 Weizen-Tortillas
Die Tortillas einzeln für ca. 1 Minute in einer heißen Pfanne erhitzen.
Schritt 7
- 200 g Crème fraîche
- ¼ Bio-Limette
- Salz & Pfeffer
Crème fraîche in eine Schüssel geben und mit dem Saft der Limette, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 8
- 100 g geriebener Gouda
Nun die Weizen Tortillas mit Füllung und der Sauce befüllen. Alternativ alle Zutaten in Gefäße füllen und zum Selber befüllen auf dem Tisch servieren.
