Zutaten:

12 vegane Mandelhörnchen

Vegane Mandelhörnchen

Backe mit uns vegane Mandelhörnchen ganz ohne Ei und Milch. Wie das geht, zeigen wir dir in unserem Rezept. Die veganen Mandelhörnchen werden von einem knusprigen Nussmantel umhüllt und die Spitzen in dunkle Schokolade getaucht. Einfach himmlisch.

Vegane Mandelhörnchen backen

Schritt 1

Zunächst die Marzipanrohmasse vor der Verarbeitung für ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank legen. Danach das Marzipan mit einer Küchenreibe grob raspeln.

Marzipan raspeln — Durch das Herunterkühlen, lässt sich das Marzipan besser reiben.

Schritt 2

Nun die gemahlenen Mandeln zum Marzipan geben. Puderzucker und Zimt dazusieben und die Mandelmilch dazugießen.

Puderzucker und Zimt zum Marzipan mit Mandel sieben

Schritt 3

Alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und zu einer Rolle formen. Die Teigrolle in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Teig als Rolle in Frischhaltefolie einwickeln

Schritt 4

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 5

Von der Teigrolle die gewünschte Anzahl gleich große Stücke abschneiden und jeweils zu kleinen Teigrollen formen.

Schritt 6

Die Röllchen in Mandelblättchen wälzen und auf dem Backblech zu Hörnchen formen.

vegane Mandelhörnchen auf ein Backblech legen

Tipp: Wenn Du die Mandelblättchen mit den Händen etwas zerdrückst, haften sie besser am Teig.

Schritt 7

Nun die veganen Mandelhörnchen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen und auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.

Tipp: Möchtest du lieber kleinere Hörnchen backen, achte darauf, dass sich die Backzeit entsprechend verkürzt. Behalte die Hörnchen also gut im Auge, damit sie nicht verbrennen oder austrocknen.