Zutaten:
Veganes Fingerfood, dem keiner widerstehen kann? Kommt sofort! Denn mit unserem Rezept kannst du knusprige, vegane Chili Cheese Nuggets zubereiten.
Vegane Chili Cheese Nuggets zubereiten
Schritt 1
Zunächst die Cashewkerne mit kaltem Wasser einweichen.
Tipp: Am besten ist es, wenn du die Kerne über Nacht einweichen lässt. Wenn du nicht so viel Zeit hast, solltest du sie mindestens eine halbe Stunde einweichen lassen.
Schritt 2
Nun die Cashewkerne abtropfen lassen.
Schritt 3
Anschließend Kartoffeln, Karotte, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles in grobe Würfel schneiden und zusammen mit den Cashewkernen in einen Topf geben.
Schritt 4
Dann das Wasser dazugeben. Alles etwas salzen und pfeffern. Nun für ca. 15-20 Minuten mit Deckel weichkochen.
Schritt 5
Die Jalapeños dazugeben und alles cremig pürieren.
Schritt 6
Tapiokastärke, Hefeflocken, Kurkuma, Zitronensaft und Senf dazugeben. Alles bei mittlerer Stufe dick cremig zu einer Masse einkochen. Dabei ständig umrühren, so dass nichts anbrennt.
Schritt 7
Die Masse kurz abkühlen lassen. Alles in Eiswürfelformen abfüllen und im Frost für min. 1 Stunde lang fest werden lassen.
Schritt 8
Panierstraße vorbereiten: Mehl in eine Schale geben, Haferdrink in eine zweite und in der dritten das Paniermehl mit dem Panko vermischen.
Schritt 9
Dann die gefrorenen Würfel aus dem Behälter lösen und nacheinander panieren.
Schritt 10
Reichlich Öl in einem Topf erhitzen und die Nuggets darin goldbraun, bei ca. 160 °C ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
