Zutaten:
Du liebst den feinen Geschmack von Vanille? Dann solltest du diesen Vanillesirup unbedingt selber machen. Er ist einfach zubereitet, wunderbar aromatisch und verfeinert im Handumdrehen Kaffee, Cocktails und süße Desserts.
Vanillesirup selber machen
Schritt 1Vanille vorbereiten
- 2 Vanilleschoten
Vanilleschoten mit einem scharfen Küchenmesser längs aufschneiden und das Mark vorsichtig herauskratzen.
Schritt 2Zutaten aufkochen
- 250 ml Wasser
- 250 g Zucker
Wasser, Zucker und Vanillemark in einen Topf geben und miteinander verrühren. Die ausgekratzten Vanilleschoten ebenfalls dazugeben und alles aufkochen.
Tipp: Der Zucker sollte dabei nicht karamellisieren. So bleibt der Sirup schön hell und behält sein feines Vanillearoma.
Schritt 3Sirup einkochen
Zubereitungszeit:10 Min.Den Sirup unter regelmäßigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Hitze reduzieren und weitere 8 bis 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Schritt 4Sirup abfüllen
Vanilleschoten entfernen und den heißen Sirup direkt in eine heiß ausgespülte oder sterilisierte Flasche füllen. Anschließend gut verschließen und vollständig abkühlen lassen.
Tipp: Das Vanillemark kann im Sirup bleiben und sorgt für die typischen schwarzen Punkte. Sind dir davon zu viele im Sirup, kannst du ihn vor dem Abfüllen teilweise oder vollständig durch ein feines Sieb gießen.
