Zutaten:
Frisch ausgebackener, leckerer Langos gefällig? Kein Problem. Denn von nun an kannst du den leckeren ungarischen Langos-Teig ganz einfach selber machen. Wir verraten dir das einfache Rezept.
Ungarischen Langos-Teig zubereiten
Schritt 1
- 150 ml Wasser
- 150 ml Milch
- 10 g frische Hefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
Wasser und Milch in einen Messbecher geben und die Hefe dazu bröseln. Salz und Zucker ebenfalls dazugeben.
Schritt 2
- 450 g Mehl
Mehl in eine Schüssel geben. Anschließend die Flüssigkeit zum Mehl geben und alles in ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3
- Öl zum Frittieren und Einölen
Langos-Teig etwas einölen und in eine leicht eingeölte Schüssel geben, damit er nicht austrocknet und anklebt. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat.
Schritt 4
Hände ebenfalls leicht einölen und aus dem Teig ca. 120 g schwere Kugeln formen. Diese auf ein Brett legen, mit einem Küchentuch abdecken und für weitere 10-15 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
- Öl zum Frittieren und Einölen
Währenddessen das Öl in einer etwas höheren Pfanne oder einem Wok auf ca. 200 °C erhitzen.
Schritt 6
Die Hände erneut leicht einölen und den Teig etwa auf Pfannengröße auseinanderziehen. Vorsichtig in das Öl geben und für ca. 2-3 Minuten im heißen Fett ausbacken. Dabei mehrmals wenden, bis er goldbraun ist. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipp: „Es ist nicht schlimm wenn der ungarische Langos-Teig ein kleines Loch hat. Denn dadurch geht er beim Frittieren nicht wie ein Ballon auf.“
