Zutaten:
Heute gibt es Pfannkuchen mal ganz anders. Wir zeigen dir, wie du überbackene Pfannkuchenrollen mit einer leckeren Gemüse-Hackfleischfüllung im Ofen zubereitest.
Überbackene Pfannkuchenrollen im Ofen zubereiten
Schritt 1
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 120 ml Mineralwasser
- Salz
Eier, Milch und Mineralwasser in einer Schüssel vermischen und eine Prise Salz dazugeben.
Schritt 2
- 180 g Weizenmehl Typ 405
Mehl dazu sieben und alles zu einem klümpchenfreien Teig verrühren und für 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
- 1 EL Butterschmalz
Eine Crêpes-Pfanne erhitzen, ein wenig Butterschmalz schmelzen lassen und jeweils eine Kelle des Pfannkuchenteiges in die Pfanne geben, austreichen und von beiden Seiten ausbacken lassen.
Schritt 4
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 400 g gemischtes Hackfleisch
Öl in einer Pfanne auslassen und das Hackfleisch krümelig anbraten
Schritt 5
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Frühlingszwiebeln
In der Zwischenzeit, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Beides in feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 6
Geschnittene Zutaten mit in die Pfanne geben und auch anbraten.
Schritt 7
- ¼ TL edelsüßes Paprikapulver
- 200 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 150 g Mais aus der Dose
- Salz
- Pfeffer
Paprikapulver, gehackte Tomaten und Mais dazu geben. Alles cremig, leicht dickflüssig einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Ofen auf 220 °C Ober-, Unterhitze vorheizen. Pfannkuchen mit der Hackmasse füllen, die Seiten einklappen, zusammenrollen und in eine Auflaufform legen.
Schritt 9
- 8 Scheiben Raclettekäse
Backzeit:20 Min.Raclettekäse in Streifen schneiden und darüber verteilen und im Ofen für ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun überbacken.
